Santo Domingo.– Cada 25 de diciembre, los dominicanos celebran con orgullo el Día Nacional del Calentao, una tradición que refleja la esencia de la gastronomía y el espíritu familiar del país. En este día, las sobras de la cena de Nochebuena se reinventan en un festín que reúne a familiares y amigos alrededor de la mesa.
El famoso “calentao” incluye platos como moro, cerdo asado, pasteles en hoja, ensaladas, y otros manjares que, al ser recalentados, toman un sabor único que resalta la sazón criolla.
Desde 2020, esta fecha fue declarada oficialmente como el Día Nacional del Calentao, gracias a una iniciativa del Ministerio de Cultura, que busca preservar y promover las costumbres nacionales. A lo largo del país, se realizan actividades gastronómicas y culturales, destacando la importancia de esta celebración para la identidad dominicana.
“El calentao no solo es comida, es amor, es familia. Es un recordatorio de nuestras raíces y de la importancia de compartir”, expresó Maritza García, chef especializada en cocina dominicana.
Esta tradición sigue creciendo en popularidad y se posiciona como una de las manifestaciones culturales más queridas por el pueblo dominicano, transformando el día después de Nochebuena en una experiencia única y memorable.
El Caribe
